红枣若干个面粉300g
酵母粉3g小苏打2g
玉米油10g红糖90g开水250g1. 盆中放入红糖 。
2. 冲入250g的开水，将红糖融化 。
3. 红糖水放至温凉，放入酵母粉搅拌均匀 。
4. 放入300g面粉 。
5. 搅拌成糊状 。
6. 盖上保鲜膜， 发酵至两倍大 。
7. 接下来的时间准备红枣 ，先清洗干净 。
8. 再切成碎粒备用。
9. 冬天发酵比较慢 ，两个小时后发酵完毕。
10. 放入红枣碎、小苏打、食用油 。
11. 用筷子搅拌均匀 。
12. 锅中准备好小碗，碗底刷上油 。
13. 盛入面糊 ，表面再放点红枣粒点缀，二次发酵20分钟后 ，开大火蒸20分钟，蒸好后焖5分钟再开盖 。
如何做红枣发糕 扩展
所需食材：
面粉300g
酵母粉3g
红糖80g
水180g
鸡蛋1颗
红枣、葡萄干适量
做法：
用180g开水将红糖化开，晾至温热加入酵母粉和鸡蛋搅拌均匀。
调好的水放入面粉中，搅拌均匀。盖上保鲜膜醒发至两倍大。
红枣、葡萄干提前泡好，剪成小块。醒发好的面搅拌排气，放入红枣。
模具刷油，放入面糊（这里的面糊偏稀）醒发15分钟左右。
蒸锅水开后蒸25分钟左右。在闷3-5分钟出锅 ！
注意：
醒发的这一步容易醒发过头，会发酸，注意掌握。
